Savez-vous
ce que vous allez déguster pour les fêtes, quelle sera la viande qui
mijotera dans vos marmites le jour de Noël ? Quel accompagnement viendra
la sublimer ? Quel dessert vous permettras de rester à table avec vos
invités ?
Pour vous aider, je vous propose un menu de fête pour 8 personnes, simple, rapide et très bon marché.
Entrée Noix de Saint-Jacques en millefeuille et tartare
Préparation pour Noix de Saint-Jacques en millefeuille et tartare
Le tartare :
Mélanger la coriandre et la ciboulette ciselées, le zeste râpé d'un citron et son jus, ajouter la crème de fraise et 8 noix de Saint-Jacques coupées en dés. Verser en verrines, réserver au réfrigérateur.
Le mille-feuille :
Couper le reste des noix de Saint-Jacques en quatre tranches.
Laver les pommes, les couper en deux puis chaque moitié en quatre tranches.
Dresser le millefeuille à l'assiette en alternant pommes et noix de Saint-Jacques.
Arroser avec le jus du dernier citron et parsemer du zeste râpé.
Servir avec le tartare.
Plat La dinde farcie aux pommes
Préparation pour Dinde farcie aux pommes
Pelez les pommes et coupez-les en quartiers, en retirant coeur et pépins.
Déposez-les dans un plat creux et arrosez-les d’eau de vie. Laissez-les macérer pendant 20 minutes.
Pelez et émincez oignons et échalotes.
Préchauffez le four à 200° (th. 6-7.)
Insérez oignons et échalotes ainsi que les quartiers de pommes (autant que vous pouvez) à l’intérieur de la dinde.
Recousez la dinde. Beurrez légèrement le plat et huilez légèrement la dinde.
Enfournez pour 2 heures environ, en la retournant et l’arrosant fréquemment (toutes les 20 min environ).
Découpez et servez la dinde avec la sauce dégraissée et la farce aux pommes à part.
Pour accompagner votre dinde
Pommes et pommes de terres
Dessert
Tiramisu express à la mangue
Préparation pourTiramisu express à la mangue
Ecraser 1 mangue à la fourchette. Mélanger 4 jaunes d'oeufs avec du sucre, puis ajouter les 250 g de mascarpone, battre le mélange.
Dans un verre ou des verrines, alterner mangue écrasée, biscuits à la cuillère imbibés de jus de mangue, mélange au mascarpone, quelques morceaux de mangue fraîche, crème chantilly... Terminer par du chocolat en poudre.
Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures. Déguster bien frais.
Pour finir... Vous pouvez décliner cette recette à l'infini avec des framboises, des fraises, du melon...Bref, prenez les fruits que vous préférez dont le prix est le plus adapté à votre budget.
