Le Gruyère AOC.
Située dans son berceau et à proximité des alpages, au pied du Château de Gruyères, La Maison du Gruyère vous invite à la découverte du roi des fromages

Une visite basée sur un concept interactif vous emmènera dans un voyage au cœur des sens et c'est notre vache Cerise qui vous guide à travers les secrets de fabrication du Gruyère AOC.




Fabrication d'un fromage de type Gruyère dans un espace de démonstration au centre du village qui s'appelle (La maison des Traditions).

Possibilité de voir la fabrication en direct par l'armailli. Pour découvrir ce lieu magique au cœur de la cité de Gruyère.






 

Etivaz A.O.C...

...est un fromage au lait cru à pâte dure fruit d'un procédé de fabrication tout à fait unique. Ce sont près de 70 familles qui, entre le 10 mai et le 10 octobre, s'installent avec leurs troupeaux dans les chalets d'alpage des Alpes Vaudoises.
Plus de 2800 vaches vont alors paître la riche flore alpine située entre 1000 et 2000 mètres d'altitude, et produire un lait à l'arôme subtil qui servira à la fabrication de l'Etivaz AOC. Aucun mélange n'est autorisé, on utilise exclusivement le lait du troupeau du chalet !





Pattounette




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